Slad Black Lafood Biscuit, 25 kg

Biscuit – náš nejsvětlejší pražený slad – se vyrábí pomocí bubnové pražírny Probat. Po namáčení, naklíčení a vypálení se slad praží při mírně vysokých teplotách, ale po relativně krátkou dobu, výsledkem je barva asi 70-90 EBC.

Položka byla vyprodána…
Dostupnost Momentálně nedostupné
Kód: 180234
1 023 Kč
Slad Black Lafood Biscuit, 25 kg
Doprava po ČR
Doprava po ČR
Naše zboží dopravujeme po celé České republice
Nabízené zboží skladem
Nabízené zboží skladem
Veškeré nabízené zboží máme skladem
Zákaznická podpora
Zákaznická podpora
Naši zaměstnanci jsou vám k dispozici pro odbornou radu

Vysoká teplota aplikovaná na slad s nízkým obsahem vlhkosti – známá také jako suché pražení – rozvíjí jedinečnou chuť a charakteristické aroma pečené, chlebové, sušenkové a zejména ořechové. Slady nemají žádnou diastatickou sílu (enzymatické působení) kvůli vysokým teplotám aplikovaným během pražení. Proto se většinou používají v malých objemech a dodávají jemnou chuť a vůni pivním stylům, jako jsou Pale Ales, jantarové a červené Ales a Ležáky a piva Bock a Oktoberfest/Märzen. V tmavších pivech, jako jsou Stouts a Porters, může nízké procento Black Swaen Biscuit pomoci vyvinout větší komplexnost a zvýšit sladové aroma.

Používání:
Plzeň, Ležák, Ale, Kölsch, světlá piva, Exportní piva, Speciální piva, všechna ostatní piva.

Surovina: Ječný slad
Výrobek: Pražený slad
Použití: až 20%

EBC: 70-90
Lovibond: 27-35
pH: 5.5-5.8

Kategorie: Slad
Hmotnost: 25 kg
Položka byla vyprodána…

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola